Petit Gateau .

Receita:

- 2 ovos inteiros

- 200 g de chocolate meio amargo

- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 2 gemas (clique aqui para ver como separar a gema da clara)

Modo de preparo:

Primeiro de tudo pré aqueça seu forno na temperatura máxima o normal é 280°C.
Agora eu vou derreter o chocolate com as duas colheres de manteiga e você pode fazer isso de 2 jeitos, o primeiro e colocando no microondas, muito fácil e rápido, quebre o chocolate em pedaços pequenos e coloque com a manteiga em um prato e coloque no microondas por 30 segundos , mexa bem , coloque mais um pouco e vá mexendo até que esteja completamente derretido, outra maneira e em banho maria.
Para fazer o banho maria coloque uma panela de água no fogo e arranje outro recipiente para colocar por cima, pode ser outra panela menor, algumas dicas importantes, a panela ou recipiente não pode encostar na água. E muito cuidado para que não caia nem uma gota de água no chocolate ou ele não vai derreter mais.
Bata os 2 ovos e 2 gemas com o açúcar até formar uma espuma bem leve.  Acrescente o chocolate e mexa até dissolver, quando for entrar com a farinha, uma pequena dica, pegue um pouco da mistura e coloque junto com a farinha, mexa ate virar uma massinha e encorpore na mistura desse jeito você não fica com pelotinhas chatas de farinha na massa.
Para as forminhas, você pode usar qualquer tipo de forma de empada, forminhas de silicone, ou alguma outra que tiver em casa.
Unte as formas primeiro com óleo e farinha, e coloque uma rodelinha de papel manteiga no fundo da forma para evitar mais ainda do petit gateau grudar.
Agora encha as forminhas até a metade e coloque no forno por 5 a 10 minutos dependendo da temperatura.
Para saber se ele está pronto, deve estar molinho no meio e duro nas bordas.
Deixe descansar por 2 minutinhos, passe uma faca com cuidado em volta, desenforme em um prato e sirva.

Dicas para o Petit Gateau:

- Sirva com sorvete de sua preferência;
- Substitua a farinha para untar por cacau em pó;
- Experimente fazer com chocolate branco;

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Fonte:http://thiagosodre.com.br/post/petit-gateau/

Petit Gateau

                                     Minha sobremesa predileta .





ingredientes para o ganache quente (recheio):

• 60g de chocolate meio amargo picado
• 6 colheres de sopa de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

modo de fazer:

Derreta em banho=maria o chocolate, a manteiga e o creme, deixe esfriar e coloque em formas para gêlo e leve ao freezer ou congelador até endurecer bem.

ingredientes para o Petit Gateau:

• 200g de chocolate meio amargo
• 120g de manteiga sem sal
• 4 gemas
• 100g de açúcar
• 4 claras
• 50g de farinha de trigo

modo de fazer:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, bata as gemas com o açúcar, junte o chocolate derretido e a farinha de trigo. Bata as claras em neve, junte a mistura. Misture tudo muito bem. Coloque em forminhas individuais, untadas e polvilhadas da seguinte forma: Coloque metade da massa em cada forminha, ponha uma bolinha ou um dadinho do ganache congelado e cubra com o restante da massa, deixando um pequeno espaço para o crescimento. Asse em forno quente por 4 minutos e sirva imediatamente acompanhado de uma bola de sorvete de creme.

Fonte: http://donafilo.wordpress.com/2009/02/28/