Welcome

Seja muito bem-vindo caro(a) visitante !!

Clique no Play e delicie-se!!

"Sempre notei que as pessoas falsas são sóbrias, e a grande moderação à mesa geralmente anuncia costumes dissimulados e almas duplas."
Jean Jacques Rousseau

quinta-feira, 4 de março de 2010

Baião de Dois


http://marcelokatsuki.folha.blog.uol.com.br/images/moc-baiao-farofa-terra.jpg


Ingredientes:
  • 1/2 kg de feijão verde, ou feijão de corda, que é feijão verde já seco
  • 200 g de toucinho defumado
  • 1 paio (cortado em rodelas)
  • 2 tabletes de caldo de bacon
  • 1 cebola grande picada ou ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pimenta de cheiro amarela
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • Salsinha ou coentro picado, de 1 colher (sopa) à 1 xícara
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz
  • 150g de queijo de coalho (cortado em fatias finas)
Preparo:
  • Lave o feijão e deixe o feijão de molho de véspera.
  • No dia seguinte, cozinhe-o juntamente com o paio e o caldo de bacon dissolvido em dois e meio litros de água fria.
  • Se usar o feijão mulatinho opte pela panela de pressão.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora.
  • Em outra panela, doure a cebola e o alho, no óleo.
  • Junte o coentro e o arroz e refogue bem até ficar brilhante e um pouco transparente.
  • Acrescente o feijão e o paio já cozidos, juntamente com o caldo.
  • Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.
  • Durante o cozimento do arroz, se necessário adicione água, tomando o cuidado para não deixar a mistura ficar seca.
  • Junte a salsinha e mexa com cuidado.
  • Então, cubra o arroz com as fatias de queijo.
  • Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.

Nenhum comentário: